红烧鸭肉的家常做法大全家常 红烧鸭肉的家常做法大全家常菜窍门

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本文目录

1. 鸭子的红烧家常做法教程
2. 红烧鸭最正宗的烹饪方法
3. 红烧烤鸭家常做法

鸭子的家常做法教程

食材 ：带骨鸭肉500克、腐竹适量、鸭肉八角2个、家大全桂皮2小块、常做常红菜窍香叶2片
、烧鸭花椒十余颗
、家常家常冰糖2小颗
、做法干辣椒、红烧生姜、大蒜、葱、料酒  、生抽 、老抽各适量
。

做法 ：

1 、鸭肉洗净斩成块 ，生姜切成片
，葱切成段，干辣椒剪成丝；腐竹用清水洗净后提前浸泡约30分钟后捞出切成约2厘米长的段；

2、锅内放入适量的水，下入鸭块，加入几片生姜与葱段 ，再放入少许料酒，开火（不用加盖） ，焯烫至鸭块变色后用漏勺将其捞出，用清水冲洗净表面的血沫  ，沥干；

3、锅内放入少许油，下入八角 、桂皮 、花椒，小火炒出香味后下入焯烫好的鸭块
，转大火，炒至鸭块出油；

4 、放入一小勺料酒，炒匀后下入干辣椒、生姜 、大蒜、香叶、冰糖、盐、一小勺老抽 、两小勺生抽，炒匀至鸭块上色；

5、倒入完全浸过锅内材料的热水 ，盖上锅盖，大火烧开后转小火煮约20分钟；

6 、下入泡发的腐竹 ，炒匀后继续煮约5分钟至锅内汤汁基本收干 ，下入葱段，炒匀即可出锅。

红烧鸭最正宗的烹饪方法

做法：主食材：鸭半只
、魔芋500克

辅料：姜1块 、蒜5瓣、葱半根、干辣椒6个、花椒2克、冰糖5克

步骤：

1  、将鸭肉放入清水中浸泡10分钟出血水，魔芋切小块

2 、姜块切片；

3、蒜5瓣切粒；

4 、葱半根切段；

5
、干辣椒6个剪成段；

6、锅中放入适量清水，大火烧开 ，放入魔芋煮3分钟，捞出待用；

7 、锅中放入适量油 ，油温烧至7成热；

8
、放入豆瓣酱炒出红油；

9
、鸭肉块煸炒2分钟；

10、加入姜片、蒜粒
、辣椒段
、花椒 、炒匀；

11 、放入白酒半勺、生抽1勺、冰糖；

12、加入魔芋翻炒1分钟；

13、倒入清水适量煮开后换小火焖煮1小时；

14
 、放入切好的葱段、盐1勺、白糖1勺；

15 、大火收浓汤汁即可 。

红烧烤鸭家常做法

食材：

嫩姜5片、鸭1只 、辣椒5个 、老干妈辣椒酱一勺 、玉米油8毫升、盐少许

步骤 ：

1.鸭肉切块，热水煮几分钟过滤洗干净沥干水分备用。

2.辣椒，嫩姜洗干净备用 。

3.油锅起火烧六成熟倒入玉米油快速翻炒鸭肉 。

4.倒入嫩姜片大火快速翻炒。

5.加入一勺老干妈辣椒酱煸炒，加入适量清水。

6.大火烧开转中小火。

7.加入少许盐 ，大火收汁即可出锅

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